小苏打和食用碱蒸馒头哪个好-昕阳网

小苏打和食用碱蒸馒头哪个好（蒸馒头用小苏打好还是用食用碱好）

蒸馒头是放碱好，还是放苏打比较好？食用碱也是一种添加剂，用在面食上，主要是为了去除发面团中的酸味，一般用于老面发面容易起酸，需要加点食用碱来中和。当您用老面做馒头时，需要少量加点食用碱。小苏打是一种...