茶叶杀青是什么意思（茶叶杀青的目的是什么） 茶叶杀青是什么意思茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青... 昕阳小编 2022-12-10 138 #茶叶杀青是什么意思
