地儿菜东北有吗
有。
东北有地耳菜，地耳菜又名地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
地耳菜的功效与禁忌
地耳菜的功效：润肠通便、补充营养；地耳菜的禁忌：不适合脾胃虚寒的人食用。
地耳菜为寒性食材，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会加重病情，不利于对病情的控制；另外地耳菜性寒，婴幼儿食用可能引起腹部不适，对健康不利。
地皮菜又叫地木耳、天菜，是念珠藻科真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗、潮湿的地方，有点像泡软的黑木耳。
地耳菜怎么做好吃 地耳菜如何做好吃
1、地耳菜炒鸡蛋：将地耳菜洗净之后沥干净水分备用，鸡蛋打碎搅拌均匀，锅中加水将地耳菜置于锅中焯水一段时间后捞出晾凉沥干净水分，锅中加油，将鸡蛋置于锅中煸炒生熟之后之后将处理好的地耳菜置于锅中煸炒一段时间之后即可出锅食用。
2、地耳土豆排骨汤：将地耳菜洗净锅中加水将地耳菜置于锅中进行焯水处理在捞出晾凉，土豆洗净切块备用，排骨炖煮之前先将其洗净置于锅中加水进行焯水，以免肉上的血水影响口感，等食材全部处理好之后，将、地耳菜、土豆、排骨置于锅中加水文火炖煮一段时间，等到水开始沸腾之后将汤汁上的浮末去除，再继续进行炖煮，大约一个小时之后即可食用。也可以将地耳菜和山药排骨一起炖看自己个人的口味。
3、地耳豆腐：准备好地耳菜和豆腐，再加上一点香葱作为配菜，将地耳菜洗净之后置于锅中进行焯水处理，豆腐切块，香葱洗净之后切末备用，锅中加油将切好的香葱置于锅中爆香，等香味溢出之后将豆腐放入加水炖煮一段时间，等水沸腾之后加上地耳菜一起炖煮，大约汤汁变得浓稠之后即可加上食盐之类的作料进行调味即可出锅食用。
什么是地皮菇，可吃吗？
地耳菜，可以吃。
地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。地耳菜为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。当晴天气候干燥时，藻休失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状；雨天或湿度大_，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。
地耳菜对自然环境有较强的耐受性，能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等，生长在年平均温度4－8℃的等值线上，可以忍受35－38℃的高温和－10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长，但过分潮湿时又不利于其生存。地耳菜对土壤的要求不严，可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长，但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶，而不喜洼地和背阴坡面及坡底。
扩展资料：
地耳菜采收与加工
地耳菜的片状较小，爬附地表且生长分散，常与杂草、杂物纠缠在一起，因而采收十分困难。但其一年四季均可采收，尤以春季3－5月、秋季9－10月为最佳采收期。当气温在20－28℃之间、空气湿度大、阴天或雨后时，是采收地耳菜的良好时机。
此时，光线柔和，加上地耳菜吸水发潮、个体膨大，生长处于旺盛期，韧性好，不易破碎，采收较为容易。但需注意，雨后要等地表干燥方可采收，否则因其含水过多、易粘土，而影响质量。采收的方法以手捡为好，不宜扫取。从野外采回的地耳菜混有大量的杂物如泥土、杂草等，俗称“毛菜”，必须经过加工。
参考资料来源：百度百科-地耳草
参考资料来源：百度百科-地耳菜
地耳菜怎么做最好吃
地耳菜是一种野菜，和木耳类似。初夏之交，这种野菜漫山遍野都是，采来做菜，别有一番风味~吵着吃，做汤喝，或者包包子，都是不错的选择。那么地耳菜的具体做法有哪些呢？一起来看看吧~
什么是地耳菜
地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。当晴天气候干燥时，藻休失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状;雨天或湿度大吋，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。地耳菜对自然环境有较强的耐受性，能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等，生长在年平均温度4-8℃的等值线上，可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长，但过分潮湿时又不利于其生存。地耳菜对土壤的要求不严，可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长，但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶，而不喜洼地和背阴坡面及坡底。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的简单洗法
一般在家洗地耳菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
或者是先把地耳菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。温馨提示：
有的地方产的的地耳菜比较好洗，有的地方地耳菜是相当难清洗的。
黄土区生产的地耳菜一般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻，把地耳菜泡软后在水里一漂就掉了，当然还有可能你用的是陈货。
地耳菜怎么做好吃？地耳菜的做法大全
地耳菜的做法有哪些
每到春夏之交春雷阵阵的时候，地耳菜变灰出现在漫山遍野。这种野菜风味独特，而且营养丰富。其实，地耳菜的做法是非常简单的，任何一道小菜都能吃出大自然的味道来。
1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒。
2、地耳土豆排骨汤，将地耳清洗干净，土豆切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来。除了地耳土豆排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法。
3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱;将地耳洗净、豆腐切块;热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可。
凉拌地耳的做法
料:新鲜地耳250克，葱花适量。制法:将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀 即可。特点:此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。
地耳包子做法
原 料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、地耳适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法:先将面粉发酵粉加适量水和成面团，找个布或盖子盖好放置一边。将地耳洗好待用，肉馅加酱油、料酒 肉馅调料少许，按一个方向搅匀。将洗好的地耳切成碎末，然后用布将其绞干;葱姜剁末。将剁好的 地耳、葱、姜和到做好的肉馅中，加植物油、香油、鸡精共同与肉馅按一个方向搅匀备用。将发好的面 团作成约一两左右的小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚四边薄的小圆饼，取一小团肉馅放在面饼中间 用右手的食指拇指捏折逐渐收口即成。锅内添水将包好的包子留一定的空隙装在笼屉内，旺火蒸十分钟 取下即成。
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