经典家常小炒下饭菜(家常炒菜下饭菜)

昕阳小编 117 0

哪几道简单的家常小炒,鲜美爽口特好吃,给家人换个胃口呢?

酱烧茄子长豆角

用材主要材料圆茄子1个豆角6根辅材豆瓣酱2勺子蒜头2瓣白砂糖2克植物油100克木薯淀粉10克鸡精粉1克尖椒大半个作法1.提前准备原材料,圆茄子清洗、长豆角掐去老筋清洗,尖椒清洗;2.将长豆角切长段,尖椒切菱形片;3.将圆茄子用刀切不规则块,上洒干淀粉,滚动长茄子翻拌,让每一块长茄子都裹木薯淀粉;4.炒菜锅里倒进植物油,油温五成热放进长茄子;5.待茄子炸至金黄捞起来预留;6.再倒入长豆角炸至金黄长豆角表皮发皱泛白,捞起来;7.锅里留少量油,放进大蒜瓣炒出香味;8.再倒入豆瓣酱煸炒香,放进炸好的长茄子和长豆角,放进少量开水烧造一分钟;9.放进尖椒片,放进鸡精粉,白砂糖炒匀就可以熄火。

酸萝卜炒牛肝

用材主要材料牛肝1块泡萝卜1份辅材韭菜苔1份辣椒油1勺子米酒生抽酱油半小盘子姜1块作法1.备齐常用食物。2.锅中给油下,姜片进行爆香。3.随后再会泡萝卜韭菜苔入锅。4.将切完度过水牛肝片入锅油爆。5.添加米酒生抽酱油,油爆至牛肝烂熟就可以。6.这样一份美味,又下饭菜的快手菜进行。

香菇烧鸡翅

用材主要材料鸡翅6个鲜香菇6朵辅材大葱2棵八角茴香2瓣生姜片15克耗油1勺子红烧酱油1小勺植物油5克鸡精粉2克食用盐2克作法1.将鲜香菇伞布刻出刀花,切半(小一点的平菇也就不用切半了);2.将鸡翅洗干净后对半分斩一小块;3.将鸡腿冷水下下锅里焯烫一下捞起来;4.备齐冬茹和生姜片;5.炒菜锅里倒进植物油,倒入冬茹和生姜片爆香;6.放进焯好一点的鸡腿与大料瓣、红烧酱油爆锅;7.再倒入鲜香菇、耗油爆锅;8.倒进足量开水(热水量要淹没食物),逐渐烧煮至鸡腿烂熟,放进食用盐、鸡精粉调料就可以吃了了。

家常炒菜都有哪些?

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料,砂锅为主锅。甜,软,有营养,入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜,味道辛辣。烹饪简单,味道鲜美,营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜色鲜亮油润。

有没有简单好做的家常下饭菜推荐

我感觉以下这几样菜是真正的米饭杀手。

第一道:西红柿炒鸡蛋:

这道菜色泽鲜艳,口味宜人,爽口开胃,同时营养还丰富。

1、洗净的西红柿一半切块,一半切丁,葱切葱花,蒜切蒜末。

2、碗内打入两个鸡蛋,顺着一个方向完全打散,热锅冷油加入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋定型盛出,这时的鸡蛋特别滑嫩。

3、另起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片爆香,然后倒入西红柿丁,炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟,倒入鸡蛋,充分的翻炒,加入1勺盐和1勺糖,翻炒均匀出锅。

第二道:风味茄子:虽然是一道素菜,但是烧好的茄子可比肉还香呢,茄子和花生米这样做,茄子不油腻,花生米特别香,配上米饭那真是最佳搭档啊。

1.茄子一根去蒂后切成滚刀块,放入大碗中,撒入1勺盐,抓匀以后腌制10分钟,茄子入锅前多加这一步,茄子里的水分就会被腌出来,茄子变软,就不会吸油了,而且经过腌制的茄子也更加入味,做茄子时,牢记多加这1步,茄子不吸油还更入味。

2.配料:洋葱半个切小片,青红椒各一根切成小块,大蒜适量切成片,葱切葱花备用。

3.热锅凉油,倒入花生米,要不停地翻炒,防止糊锅,花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了,关火倒出备用。4.腌制好的茄子挤干水分 ,锅内加少许油,油温5成热时下入茄子块煸炒,经过腌制后的茄子,不需要放很多油,很短时间内就能很容易炒至软烂,茄子炒熟炒软后盛出。5.就着锅内留的底油,放入蒜片和葱花爆香,然后再倒入辣椒和洋葱块,炒至断生后再倒入茄子,翻炒均匀后调一下底味:加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽,将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米,再次翻炒均匀后关火出锅,花生米一定要最后再倒,倒得早了就不够酥脆了,好吃的风味茄子就做好了。第三道:尖椒干豆腐:这道菜,在东北的餐桌上占有一席之地,因其营养丰富,滑嫩爽口,最重要的是经济实惠,被东北的吃货们称为“神菜”。1.清洗干豆腐,干豆腐属于豆制品,所以会有一股豆腥味,影响口感,锅中加水,烧开以后加入一点小苏打,将干豆腐放入焯水2分钟,然后捞出过凉白开水,放小苏打,不仅能去除豆腥味,同时还可以中和干豆腐中的酸性物质,增加干豆腐的柔软性。2.焯过水的干豆腐切菱形,尖椒去蒂切成小块,胡萝卜切菱形片,葱切葱花,蒜剁蒜末。

3.锅内加油,油温5成热倒入生抽,加入蚝油,加入1勺盐,倒入适量清水,调料化开后,加入切好的干豆腐,开大火炖2分钟。

4.两分钟以后,倒入蒜末和葱花,翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜,继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生,加入一点水淀粉勾芡,搅拌均匀后关火出锅。

第四道:溜肥肠:在东北地区颇受欢迎,因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人。

1.焯好水的猪大肠切滚刀块,再准备一点配料:青椒一个切滚刀块,洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用 。

2.调个碗汁:一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可。

3.起锅加油,油温5成热放入葱、姜、蒜,瀑香后放入大肠,炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒,大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁,翻炒均匀后关火出锅。

以上这四道菜,道道经典,不但不油腻,而且都很营养

吃米饭特别的对口,对我而言,这样的菜才是真正的米饭杀手。

经典家常小炒下饭菜(家常炒菜下饭菜)-第1张图片-昕阳网

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