水煮牛肉的做法(水煮牛肉的做法 家常视频)

昕阳小编 112 0

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

水煮牛肉可以说是川菜中经典菜品之一,以鲜,香,麻,辣,烫等特点名满中内外。但是这道菜做起来稍微会麻烦一点,但是无论什么困难都是阻碍不了一个吃货对美食的追求。

水煮牛肉的做法(水煮牛肉的做法 家常视频)-第1张图片-昕阳网

今天,就为大家分享一道水煮牛肉的家常做法,喜欢的朋友赶紧序偶洗一下吧。

【水煮牛肉】

1.首先,我们准备牛肉500克,切成薄片放在盆中用清水浸泡,洗出牛肉中的血水,捞出用手挤出血水放在盆中,加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽3克、用手抓匀给牛肉码味。

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2.打入一个鸡蛋,用手搅拌摔打给牛肉上浆,使牛肉吃起来口感滑嫩,加入生粉5克继续搅拌,生粉在搅拌过程中能锁住牛肉的水分不流失,放置腌制20分钟为牛肉入味。

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3.油麦菜几颗,用手掰散放在盆中,撕去油麦菜的根部泡在水盆中,根部容易藏泥,用手搓揉清洗干净放在盆中。

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准备黄豆芽一小盆,大葱白几根斜切成段,生姜一小块切成姜片,大蒜几粒拍扁剁成蒜末。

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食材全部准备好以后,我们把豆芽焯一下水,锅内烧水,倒入黄豆芽煮至断生倒出控干水分。

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4.锅内烧油,油热以后com,倒入葱段姜片和干辣椒翻炒几下,倒入黄豆芽,翻炒几下以后,倒入油麦菜,把油麦菜炒软以后,加入食盐2克,大火不停翻炒,翻炒至油麦菜断生以后倒出放在盆中。

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5.锅内再烧油,油热以后,放入一小把青麻椒和辣椒 再加入生姜大葱,注意温度不要太高,免得把辣椒炒糊,放入一小块火锅底料,火锅底料做水煮菜,入味又省事,快速翻炒出红油。

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6.加入适量清水,水煮至沸腾以后,捞出大料渣不要,这样口感会更好,加入鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,放入老抽2克提一下汤汁的颜色。

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7.改为小火,下入牛肉片用勺子轻推,牛肉下锅煮40秒即可捞出,免得把牛肉片煮老 影响口感,捞出放在盆中,把汤汁浇在牛肉片上面。

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8.放入一勺八角粉,几勺辣椒粉,最后把蒜泥,小葱花放在盆中,锅内烧油把油烧至七成热,起锅把热油浇在牛肉盆中,用热油激发出蒜香。

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好了,这道好吃下饭的水煮牛肉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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