夏天来了，海鲜党们早已开启了“过节”模式，清蒸、麻辣、油焖、十三香……在深夜温暖了多少吃货的胃。海鲜的精髓在于鲜，保鲜却是个技术活儿，买回来的海鲜来不及做，保存不当就白白浪费了。

海鲜如何最大程度保存鲜味？买多了吃不完的海鲜怎么处理？

海鲜保存方法

虾类

放入冰箱冷冻前，先将虾用水洗净，放入金属器皿，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室冻结。

待冻结后将金属器皿取出，在外面稍微放一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

蟹类

把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹继续保存。

注意，不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

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贝类

生长在海水中的贝类：在冷水中加少许盐，浸泡约2小时，等贝类吐沙至干净后，再沥干水分放入冰箱冷藏；

淡水养殖的贝类：直接以清水浸泡2小时，吐沙干净后换干净的清水，浸泡置于阴凉处。

注意，不管是哪一种贝类，都要尽快食用完毕。

鱼类

冷冻海水鱼：直接放入冷冻室存储，最好能够速冻。不过要注意，冻鱼解冻之后，尽快食用，不适宜长期放入冰箱贮藏。

鲜鱼：去掉内脏和鳞片，洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好，防止干燥和腥味扩散，然后放入保鲜层或冷冻层。

生蚝

用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可以保存1到2天。

小贴士：

1、有些海鲜也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样不会变质；

2、海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存，不要与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性食物污染；

3、海鲜尽量吃活的，鲜活度越高越好，生命力越强越好；

4、海鱼类，选择眼膜健全、透明清亮，体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实，鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。

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