疫情反复让原本可以到处旅游的人群停止了脚步,为了9月开学大家只能在家安稳的开始研究防疫美食了,立秋也是正好贴秋膘的时候,为了吃的有营养那就来一道上海人特别喜欢的家常酱爆鳝丝,既有营养还非常下饭,再加上最近用了薄盐的酱油虽然颜色到位了但是口感要清淡很多,吃起来感觉更健康了。
By 崇尚空调的猪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄鳝 一斤
- 生姜 4片
- 茭白 1根
- 葱 四根
- 薄盐酱油 三勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、鳝丝清洗干净切段备用
2、生姜片切丝备用
3、将生姜丝、料酒和酱油一起倒入鳝丝中
4、搅拌均匀腌制15分钟
5、茭白切丝备用
com6、锅中倒入多一点的油,中大火爆炒腌制好的鳝丝
7、鳝丝翻炒均匀后倒入茭白丝再次大火爆炒1分钟
8、最后撒上葱花即可出锅
小贴士
1、鳝丝都是市场清理好的,回来清洗一下就好,这里的油要多,爆炒的速度要快要不然鳝丝就老了
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