相信很多朋友都吃过日料，而日料中必不可少的美味就是鱼籽了。鱼籽中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，DHA俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持正常功能的一种重要的营养物质，对儿童大脑发育起着极为重要的作用。

今天哈妹教你做道红烧鱼籽，没有复杂的工序，营养价值却很高，记得不要过量食用哦。

红烧鱼籽

配料:

鱼籽一副、姜适量、蒜适量、油适量、干辣椒两个、料酒适量、酱油少许、葱花少许、八角一颗

烹饪步骤:

1.鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。

2.姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。

3.油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。下鱼籽，煎干水分加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。

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4.盖上锅盖煮开，转小火继续煮。

5.煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。

6.用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。

菜谱小贴士: 煮鱼籽的时候用锅铲把鱼籽压碎，更易煮熟，否则那么大块煮到最后就是外面熟里面生。

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