哪些食物中含有反式脂肪酸
反式脂肪酸的食物主要有膨化油炸食品、奶油蛋糕、奶茶和冰激凌等，建议适量摄入含反式脂肪酸的食物。
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，相对应的是顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为自然界的食物，而反式脂肪酸多为人造或者人工加工后的食物，反式脂肪酸的危害主要在于可能会增加血液中低密度脂蛋白的含量，同时对高密度脂蛋白有一定的抑制作用，过高的低密度脂蛋白可能会影响血脂健康程度，甚至引发血栓、提高冠心病、肿瘤等疾病的发病几率。常见的反式脂肪酸的食物有膨化油炸食物：炸薯条、薯片、甜甜圈等；奶油类食物：奶油蛋糕、泡芙等；其他类食物：奶茶、冰激凌等。
建议适量的摄入，特别是对于血脂高或者本身患有冠心病的人群，以及老年人群和儿童人群来说，都应该尽量的少食用含有反式脂肪酸的食物，以免对身体健康造成不利影响。
含反式脂肪酸的食物有哪些？
含反式脂肪酸的食物有：人造奶油类食品、高温煎炸类食品、高温烘烤类食品、植脂末等。
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。
反式脂肪酸的结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构。
这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔点和更好的热力学稳定性，性质更接近饱和脂肪酸。反式脂肪酸的熔点受双键的数量，结合形状和位置的影响。顺式油酸熔点为13.5℃，而反式油酸的熔点则为46.5℃，室温下呈固态。
以上内容参考：百度百科——反式脂肪酸
反式脂肪酸的食物有哪些
含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等，这些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。
1、油炸类食物：主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经过反复高温油炸之后，食物中可能会产生反式脂肪，而且加热的时间越长，可能产生的反式脂肪会越多；
2、零食：很多的零食也是经过油炸或者是其他配料调配而成，这些零食中也可能会含有比较多的反式脂肪，包括薯片、面包、小麻花、巧克力等；
3、奶油制品：如奶油蛋糕、泡芙等，奶油制品经过烘培制作而成，烘培的过程中会使用起酥油，还会放入大量的奶精，这些物质可能会生成反式脂肪。
摄入控制
日常饮食还是要尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品，控制反式脂肪酸带来的风险。
1、控制食用油摄入。精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。
2、慎食含氢化植物油的加工食品。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
反式脂肪酸的食物有哪些？
含反式脂肪酸的食物包括：人造奶油类食品、高温煎炸类食品、高温烘烤类食品、植脂末等，具体如奶茶、炸薯条、炸猪排、烤奶油面包、西式奶油糕点及饼干等食品。
生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪，油炸食品，如方便面、薯片、薯条等，都含有反式脂肪。
其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干等）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。自然食物中的脂肪酸多数为顺式脂肪酸，反式脂肪酸多数来源于氢化植物油和精炼植物油。其性质类似于饱和脂肪酸。
反式脂肪酸对人体健康的危害得到很多研究的证明。它会增加人体血液中低密度脂蛋白含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白含量，增加患冠心病的危险。
反式脂肪酸导致心血管疾病的概率是饱和脂肪酸的3～5倍。反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度并损伤血管内膜，易导致血栓形成。
另外，反式脂肪酸还可能诱发肿瘤、哮喘、增加胰岛素抵抗诱发2型糖尿病。反式脂肪酸能够干扰人体正常脂肪代谢，增加高脂血症和脂肪肝的发病风险，增加超重和肥胖的风险。
反式脂肪酸食物有哪些常见食物
含有反式脂肪酸的食品有：炸薯条、炸鸡、糖、奶茶、咖啡等。
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。
氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。
反脂肪酸的有哪些食物
反式脂肪酸的食物有薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。
反式脂肪最主要的来源是人为制造，比如炸薯条、甜甜圈等烘烤和煎炸的食品。 在日常生活当中，哪些食品最容易含有比较多的反式脂肪，例举如下：
经常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿肠、咖啡伴侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧克力，以及凡是松软香甜、口味独特的植物奶油、人造黄油的食品。
像大多数销售的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的饭店、餐厅使用的中低档植物油，为了延长保质期，会对油脂进行氢化处理，因而会产生反式脂肪，相应的就会在油炸食品当中大量的含有反式脂肪。吃起来口感松软酥脆的西式饼干、蛋塔、酥皮点心，使用的酥油就是富含反式脂肪的油脂。
奶油爆米花，外面包裹的那层糖霜是最不健康的，比如微波炉爆米花黄油风味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖风味含有1.5g反式脂肪。
所有的速冻、快餐食品，这类食物大多含有反式脂肪酸，因为会让食物更有利于保存，口感也更丰富。
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