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作者寄语：

1.从配方来看

对于目前商用的油条技术配方来说，能解决早餐店早起的压力的，那就是速冻油条了，速冻油条的配方其实并没有那么神秘，和普通配方的区别就在于它在制作面坯时候的用油量和使用的膨松剂。

2.从操作手法来看

制作冷冻油条剂子需要手工肯定不能达到要求，我们既然要省时省力省人了，那机器的生产效率是非常的快的，而且所有原料的混合也比较均匀，油条出品，卖相也会高一个档次。整个油条的口感也是非常的一致。

从省钱角度来说

做早餐是非常累的，操作人员早上2-3点起床比比皆是，冷冻品能达到新鲜的口感，随来随做，大家都知道吃油条的人不喜欢吃冷的油条，因为口感完全达不到，所以现来现炸成为了你的一个卖点，最后说回省钱，人工就是钱，省人工就是省钱！

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