啤酒做菜会不会残留酒精（啤酒做菜有毒吗）

啤酒煮开了还有酒精吗

一般情游键枝况下，啤酒煮开以后是不会含有酒精的，但并不是绝对性的。

因为温度越高的话，乙醇挥发是越快的。

啤酒不适合烹饪，虽然可以去除肉中的鱼腥味，但如果酒精含神敏量过高，会破坏肉中的蛋白质，影响味道。虽然很多人喜欢喝啤酒，但不建议长时间喝啤酒，尤其是如果体质不好的话。过量或大量饮酒亮蚂会导致更严重的疾病，增加身体负担，并导致肝脏等疾病。

煮啤酒还有酒精吗?

煮啤酒没有酒精。

酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味伏兄的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。

啤酒注意事项

啤酒最适宜的贮存温度，夏秋季5~10度，春冬季9~12度，总之在10度左右为佳，有些人喜欢将啤酒存缺仔袭放戚闭在冰箱零度以下，这不科学。因为啤酒温度不得低于摄氏零度以下，长时间存放在低温下会结冰。受冻后的啤酒不但泡沫减少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，会使啤酒不好喝。

在啤酒中含有多种硫化合物，这些物质在阳光照射下会产生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。为保证贮存啤酒的质量，专家们建议：灌装瓶装啤酒最好采用棕色啤酒瓶，贮存啤酒最好装入纸箱或木箱中，置于阴凉通风处。

以上内容参考  百度百科-啤酒

啤酒烧菜，酒精会挥发掉吗

会，因为啤酒煮沸腾过后酒精就挥发掉了。

主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克

辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克

1、各材料，鸭翅，啤酒的品牌任意，一罐足够了。

2、鸭肢滚件用沸水煮去血水，捞出待用。

3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜。

4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料。

5、把啤酒注入锅内。

6、把段饥毕盖子握芹盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。

7、这时候可加盐调味。，

8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火。

9、成品。

啤酒做菜后还有酒精吗

啤酒做菜一般情况下仍然还有酒精的。

在已经沸腾如尘的液体中，加入酒，然后停止加热，有 85% 酒精残余。

往罩唯食物上喷洒酒类短暂燃烧，有 75% 酒精残余。将酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的物橡培烹饪方式。

持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余。

持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余。

持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。

持续沸腾 1.6 小时，将有 20% 酒精残余。

持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余。

持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余。

酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于 1 小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。

如果无法做到【持续】【沸腾 】3 小时以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。

新妈妈要注意了哦！

请问把啤酒煮半小时以上,里面还有酒精吗?

酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于1小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。如果无法做到持续沸腾3小时以上，即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。

啤酒主要的成分是乙醇，具有一定的挥发性戚胡档，啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用，但是并不建议长期喝，尤其是本身体质就不好的，过量或者是大量饮用的话，会导致病情更为严重，增加身体负担，还会引发肝脏等疾病。

啤酒的坏处

因啤酒的酒精含量不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增高乱加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往，可导致心力衰竭、心律紊乱等。

研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏做缺病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。大量饮用啤酒，使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。

以上内容参考 百度百科-啤酒

啤酒煮过之后还有酒精吗？

根据最基本的化学知识，酒精的沸点要比水的沸点底返绝，因此如果是煮开之后，必然是酒精完全挥发才有可能。所以最终是没有酒精的。

至于原因，从物理化学的多组首世乱分沸点的角度上分析。啤酒假定为酒精和水的混合物，因此在某个比例下，其在加热过程中水和酒精都会正常挥发，但是由于酒精的沸点为78.5摄氏度，所以当温度升高到78.5摄氏度时，酒精开始挥发。此时直到酒精完全消失否则温度将持续维持在78.5摄氏度（原理和冰水混合物类者档似）。

只有当酒精完全挥发之后，温度才有继续上升至100摄氏度的可能，因此从这些分析也可以得出，最终煮沸后甚至不用煮沸只需要达到80摄氏度，啤酒内一定不会含有酒精。

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