生蚝怎么清理
清洗方法如下:
工具:清水，刀
1.首先，将牡蛎放入盆中吐沙。中间根据浸泡水的浊度改变水的次数，如下图所示:
2.牡蛎吐沙吐干净后，会开始微微张开嘴。这时候把刀贴在一边，插入，轻轻撬开，如下图:
3.插的时候需要粘在上面的壳上。当你撬开它时，小心不要弄破牡蛎肉。
1.生牡蛎不开壳清洗:(1)带橡胶手套，用刷子刷牡蛎壳。这是必要的一步，牡蛎壳只能清洗干净。(2)用水冲洗干净。这是必要的一步。只有用水冲洗才能带走牡蛎上残留的污垢。切记水要小，不能大，不然会损伤牡蛎肉。4.之后，留下半个壳，再次用清水冲洗。
生蚝怎么清洗内脏？
生蚝独特的味道和口感受到很多人的喜爱，不过烹饪之前要先清洗内脏，清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净；清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴；生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了；这时候会发现里面有一团黑色的内脏，这里面就是要清理掉的不干净的东西；用刀小心的划开内脏周围的肌肉，打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西；最后把内脏去除了，生蚝也清洗干净了。生蚝的一般食用方法有两种：生吃或蒸着吃。
两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。一般是在面盘幼虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了。足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部，已完全失去了运动的能力。闭壳肌与韧带具有拮抗作用。由于永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感官，外套膜从不出现愈合点或形成水管，因为它们生活在硬质表面，那里很少有大量沉积物的存在，因潮汐运动已起到了清除作用。
生蚝蒸熟了后 怎么去除内脏
用刷子刷洗生蚝外壳、用小苏打水浸泡生蚝、将生蚝黑色内脏清洗一遍
准备材料：生蚝8个、蔓越莓15克、黄油10克、蒜末少许、香菜道末少许。
制作步骤：第一步，蔓越莓干切碎，黄油，香菜切碎，蒜切碎。第二步，生蚝刷洗干净。第三步，生蚝的内脏去除，因为内脏中藏有内重金属等物质，所以自己在家吃还是不要怕麻烦，去掉比较好。第四步，黄油也切碎，把蔓越莓，香菜末，蒜末依次在洒生蚝上。第五步，烤箱预热至200度，中层上下火，5分钟左右即可。
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