炖鸭汤要加一些什么食材
炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2、准备汤料；
3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
4、红枣洗净去核；
5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入
8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
扩展资料：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
参考资料：
百度百科-鸭肉
鸭汤放什么材料煲汤好喝
鸭肉煲汤可以放酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕等食材。
比如萝卜鸭肉汤：
1、将萝卜去皮切成小块。
2、鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。
3、砂锅中先放入适量姜片，将清水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。
4、15分钟的时候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分钟。可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
5、根据口味，放入适量食盐即可。
注意事项鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
鸭肉煲汤放什么材料好
鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。
具体制作方法如下：
1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。
2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，备用。
3、蘑菇洗干净切片待用。
4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。
5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。
6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。
7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。
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