近几年，牛价行情一直保持稳中有涨的态势，加之牛抗病力相对较强，养牛的风险要远低于其他畜禽养殖项目，因此不断有农户、创业者加入养牛大军。不过对于养牛新手而言成功仍较为困难，第一年（批）养牛能赚钱或保本的新手不足一半，多数新手均会以失败而告终。究其原因与认识不足、缺乏经验等有关，除此之外品种选择同样至关重要。
养什么品种的牛最好？这是养牛新手经常问到的一个问题，相信多数人得到的答案肯定是——良种牛（西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛或安格斯牛等及其高代杂交牛）。良种牛长势快、出肉率高是众所周知的事情，不过这并不能代表良种牛一定最好或能赚钱，因为养牛环境、条件、技术及需求等有所不同，所以没有办法以牛的一项或几项优点来比较好坏。
或许会有人固执的认为良种牛好，长得快、长得大肯定能多赚钱。小编给你分析一下养良种牛所需的条件：
1、良种牛之所以长得快、长得大，除了与其品种特性有关外，更多的与吃有关，只有吃得多、吃得好牛才能长得快，圈养模式下一头良种育肥牛（400~1300斤出栏）平均每天需要15~18元的伙食费，饲养成本非常高，你有没有做好这个心理准备？千万不要想着克扣良种牛的伙食，土种牛单纯依靠放牧（或喂粗饲料）只要能吃饱便可以，而良种牛不仅要吃饱更要吃好才可以，不能满足其生长对营养的需求不仅不会长得快，而且比较容易生病。
2、良种牛对技术要求较高，饲养管理、防疫驱虫稍有不到位都可能造成严重的后果，你是否将养牛技术掌握扎实了呢？还是一窍不通便开始养牛？如果自己的养牛技术还不太成熟的话，小编建议你要谨慎选择良种牛，品种越好越容易问题，而且出了问题之后损失会更大。
3、良种牛不太适合山地放牧，特别到后期其体重大将会出现爬坡困难的现象，而且营养需求同样会越来越多，单纯依靠放牧并不能满足其营养需求，这种情况下则不如土种牛或土杂牛优势明显。
4、良种牛在部分地区的销售同样是一个问题，当地消费者不认可良种牛，而且当地养的基本上全是土种牛，这样良种牛势必会遭到牛贩子的价格打压，养牛规模较小不足以吸引到外地牛贩子的情况下，应尽量养当地容易销售的牛才可以。
大家可以了解一下附近的养牛户都养什么牛，效益如何，然后再根据自身情况跟进。小编给你分析你下什么条件下该养什么牛（仅供参考）：
1、平原放牧，可以选择西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛等及其高代杂交牛，除了放牧外还需要进行适当的补饲。
2、山地放牧，可以选择土种牛、土杂牛，需要选择良种牛的情况下，可以考虑更适合山地放牧的利木赞牛、安格斯牛及其杂交牛。
3、舍饲圈养，尽量该选择长势更快的西门塔尔牛、夏洛莱牛等及其高代杂交牛，不过南方一些地区的消费者钟爱黄色、红色或偏黑色的牛种，可以选择利木赞牛、安格斯牛或土杂牛等。
4、牛源情况，根据当地牛源情况、价格等选择能创造最大效益的牛，有时候育肥母犊、淘汰牛的效益并不比育肥公犊的效益低。
简单一点来说，适合当地及自己养殖，并且可以赚到钱、多赚钱的牛便是好牛！