最近几天，街上的汽车和行人明显多了起来，小区里也有家长带着孩子出门遛弯了。我家前几日出门采购了一次，足够五天的吃粮，没有特殊事情，依旧宅在家里。

其实天天在家做饭，真的不知道该吃什么才好，即使变着花样，也终有厌烦的时候。昨天在朋友圈里看到有许多人去排队买擀面皮，也有人排队买牛肉刀削面，看得那叫一个馋啊，哈喇子都快流出来了。即使看得眼馋，也不去凑热闹，也没有想去排队买的冲动。

我家每天还是如往常一般，顿顿都是家常菜。有一道菜在我们家都说好，是用猪肉、香干、蒜苗制作而成，营养下饭，三两下就出锅。

肉炒香干

主要食材：前腿肉、香干、蒜苗

详细制作步骤

1.前腿肉切薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。

我没有放淀粉，因为这段时期跑了附近的大小超市都买不到淀粉，无论是玉米淀粉还是红薯淀粉，通通都买不到。建议家里有淀粉一定要放，否则肉吃起来会发柴一些。淀粉的作用是为了锁住肉质里面的水分，使其软嫩又不发柴。

2.香干是之前囤在冰箱冷冻室里，因为每次去超市都买不到豆制品，店员说早上来就能买得到，于是前几天一早就去采购。香干买回来放冰箱冷冻起来，解冻之后的口感像冻豆腐，十分美味，家人都说这样吃味道真好。

3.蒜苗洗净，切成长段。

4.锅中热油，滑炒肉片，炒至变色捞出。

5.锅中底油爆香蒜末和葱花。

6.先放香干煸炒，撒盐调底味。

7.然后放肉片合炒，淋入蚝油、生抽、白糖、盐调味。

8.出锅前放蒜苗，翻炒十几秒即可出锅。

虽然肉片没有裹淀粉，但抵挡不了这道菜的美味，家人都说好，回回吃精光。

啰嗦几句：不知为何买不到淀粉，无论是大超市还是街边小超市都买不到，所以最近一段时间炒肉就都没放。如果家里有淀粉，在腌制肉的时候一定要放淀粉哦。蒜苗可以用韭菜代替。

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