想让煮出的毛豆保持翠绿，如何操作才是最正确的做法？
相信对于上面这个问题，很多人都有同样的疑问。究竟在日常生活中，我们需要怎么烹饪才能够让毛豆保持翠绿的颜色呢？下面就让我们一起来看一下吧。
我们在烹饪毛豆之前，可以提前用盐水浸泡一下毛豆，大概浸泡10分钟左右就可以了。之所以毛豆在烹饪之后会出现发黄发黑的情况，主要是因为在烹饪毛豆的过程中沸水的温度会破坏毛豆中的叶绿素，从而也就会导致毛豆不翠绿。但要是提前用盐水浸泡毛豆的话，就能够使得毛豆里的叶绿素趋于稳定，在烹饪的时候也就不会出现发黄发黑的情况了。
很多人在烹饪毛豆之后，都不会提前用盐水浸泡，因为他们觉得用盐水提前浸泡实在是太麻烦了，但其实这个步骤是很有必要，是不了省略的。因为提前用盐水浸泡毛豆，可以在一定程度上保护毛豆的叶绿素成分，从而在烹饪毛豆的过程中也能一如既往的保持翠绿的颜色。
用盐水提前浸泡毛豆，不仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀菌的成分。因为毛豆的表面上可能会含有一些细菌，单单采用清水去清洗毛豆的话，可能没有办法完全清洗干净。但是，用盐水浸泡毛豆的话，却可以起到很好的杀菌的作用。
同时，我们在烹饪毛豆的时候，可以提前将毛豆的两端剪开。虽然在烹饪之前提前剪开毛豆的两端，有一点点费劲，但是将毛豆的两端剪了之后，反而会使得毛豆在烹饪之后更容易入味，这也会让毛豆的味道更好。
相信通过上面的介绍之后，大家应该知道在烹饪毛豆的时候，使毛豆保持翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪毛豆的时候不妨采用上述介绍的方法试一试。
毛豆怎么煮才能保持绿色？
毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：
主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。
1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。
2、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火，熬煮香料5分钟。
3、放入毛豆，加入勺盐，再加入1勺油，搅拌一下。
4、不要盖盖子，开盖煮6分钟就好了。
5、成品图。
煮毛豆绿色方法窍门
煮毛豆绿色方法窍门如下：
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。
3、非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的？
第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。
第二步：然后我们准备好香料，适量八角、一小段桂皮、适量香叶、一小撮花椒、适量干辣椒，然后将上述所有香料全部倒入炒锅中，再加入适量的食盐，开小火不停的翻炒，炒至盐粒变黄，然后能闻到香料的香味之后倒入适量的清水烧开。
第三步：水开之后滴上几滴食用油，然后倒入处理好的毛豆，再次煮沸之后继续用中火保持沸腾，煮10分钟左右，全程不要盖锅盖，10分钟之后关火，将毛豆捞出，用凉水冲洗，直到毛豆完全冷却，可以直接吃，也可以放回到之前的盐水里浸泡入味，泡的时间越长越入味哦。
小贴士：
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
5、毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底冲凉，这样毛豆才能长时间的保持翠绿的色泽。如果怕不够入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁中进行浸泡即可。
毛豆翠绿的做法
[煮毛豆]
配料:毛豆、盐、胡椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。练习步骤:
第一步:准备适量的毛豆。最好选择毛豆颜色好、嫩、颗粒饱满的。将挑选好的毛豆在淡盐水中浸泡一会儿，然后用手揉搓，最后用清水冲洗干净。毛豆洗干净后，用剪刀把毛豆的头尾剪掉，方便品尝。
第二步:然后我们准备香辛料，适量的八角，一小块桂皮，适量的香叶，一小撮辣椒，适量的干辣椒，然后将上述所有的香辛料倒入炒锅，加入适量的盐，用小火翻炒至盐粒变黄，闻到香辛料的香味后，再倒入适量的水烧开。
第三步:水烧开后滴几滴食用油，然后倒入处理好的毛豆，再次煮沸，用中火保持沸腾，煮10分钟左右。全程不要捂锅。10分钟后关火，取出毛豆，用冷水冲洗至毛豆完全冷却。可以直接吃，也可以放回之前的盐水中浸泡入味。泡的时间越长越好吃。
小贴士:
1.毛豆要想保持绿色，必须煮熟。因为冷水会让毛豆的叶绿素分解更多，变黄。炒菜时滴几滴油，也能保持毛豆的绿色。
2.煮毛豆之前，一定要一次性加足水。记得中途加水，会延长毛豆煮的时间，破坏毛豆中更多的叶绿素，颜色会变黄。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃
食材:新鲜毛豆400g，盐、胡椒粉、月桂叶等调味品(喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的胡椒粉)；
1.将毛豆用清水冲洗干净(因为毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附着的庄稼)，然后倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。
2.锅中加入适量的水，加入适量的盐、糖、香叶、花椒、葱、姜片(基本保持盐的量，锅里的汤略咸)。最后加入几滴食用油(这样会让煮好的毛豆更绿)，大火烧开；
3.水烧开后，转中小火(不要用大火煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入锅中，小火煮五分钟左右。时间到了之后再品尝，只要毛豆熟了，切的感觉脆就行(煮毛豆的时候不要盖锅)；
4.将煮好的毛豆取出，迅速放入凉开水中冷却(这样会使煮好的毛豆看起来很绿，切的更好)，然后取出，沥干，放在盘子里；
5.这样一个美味的水煮毛豆就完成了，
以上文章内容就是对毛豆怎么煮是绿颜色的和毛豆怎么煮颜色是绿色的的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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