做好的生包子可以直接冷冻吗做好的生包子能不能冷冻
1、做好的生包子是可以直接冷冻的,不会出现很大的问题,和速冻饺子是一样的道理,且冰箱冷冻室里面的温度比较低,能在很大程度上抑制细菌等微生物滋生,延长包子的保存时间。
2、不过一般来说,包子最好熟冻会更好,因为在制作包子外皮的时候一般会用到酵母,酵母是活性的,要是温度太低会导致酵母失活,这样蒸出来的包子外皮过硬,体积也会缩小,影响口感。
3、一般来说,将包子蒸熟后放到冰箱冷冻,能保存1-2个月左右,注意时间不能太长,速冻包子只是在一定程度上延长其保存时间而已,并不能完全抑制细菌、微生物滋生,且保存时间过长,还会造成营养流失等情况。
蒸好的包子可以冷冻吗
蒸好的包子是可以冷冻的。包子蒸好放凉后放在冷冻室内,什么时候吃,拿出来再蒸一下,味道和刚蒸好时是一样的。
做好的生包子可以直接冷冻吗
; 做好的生包子不建议直接冷冻。虽说生包子直接冷冻并没有什么太大问题,但包子中含有的酵母会因为温度过低而造成死亡,面筋变硬,甚至体积缩小,口感也会下降。另外,解冻时包子也会严重变形。
包子生冻好还是熟冻好?
生包子中含有的酵母是有一定生命的,若温度太低,会使酵母失去活性,从而造成酵母死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力。
生包子冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀,甚至体积缩小,口感也会因此下降。
解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形。因此,包子一般建议熟冻。
包子做好了不蒸能冷冻吗
解析如下:
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻。
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因:
1、生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了。
2、冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形。
3、不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样。
4、如果你发了面,当天来不及蒸馍,可以把面放在冰箱冷藏室,第二天再蒸馍也可以。包好的生饺子可以冷冻,它不需要发酵。
扩展资料
包子各种做法
1、灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光),其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔,摔到有劲度(吃过拉面的应该知道,但是不用太大的劲度,要适中)
3、擀皮大家一般都会就不用多说了,面和好就是馅了。灌汤包子馅的配料是一定的,是用秤来称(秘方不意多说,大家见谅)一般都是按十斤计算,然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。
4、再说包法。发面包子不一定会死面包子,但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右,其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大,灌汤流油,软嫩鲜香。
参考资料来源:百度百科:包子各种做法
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