还要上街吃包浆豆腐？有了这份攻略，在家就能随手做小吃

有时候家里来客人了，我们会苦恼着那什么招待别人。大鱼大肉现在也吃不了多少，水果零食什么的好是好，但缺少点烟火气。要是在家就能自己亲手做一些特色小吃，而不是上街买，干净又好吃，显得更有诚意了。比如自制包浆豆腐。

豆腐是好东西，营养价值高，炖、煎、炸、煮、酿，等等，都可以，是很健康的中国传统食物，现在已经流传到世界各地。这么好吃的美味，我们自己怎么能错过呢？周末在家招待客人，豆腐除了可以做正餐，还可多买一点，顺手做个小零食，香喷喷的一下子就被抢光了。

【包浆豆腐的做法】

【食材准备】：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。

【制作过程】：

第一步：豆腐切成小块备用。

第二步：50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋,，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里，用筷子搅拌，调成糊状，一直调到无颗粒感为止。

Tips：大家切豆腐的时候不要切太大块，毕竟裹上面糊在油锅里煎，豆腐还会变大。切小块一点方便吃。

第三步：准备锅，油温八成（插入筷子冒小泡的时候就好），把切好的豆腐裹上面糊，放到锅中，小火慢炸3分钟，炸至豆腐浮起，两面微微金黄捞出。等油温再创新高时，再复炸1分钟，炸至金黄。裹面糊时一定要裹均匀，豆腐才好吃。

第四步：撒上椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺，撒上葱花，便可开吃。

这时候出锅的包浆豆腐，外焦里嫩，香脆可口。面糊经过油温的处理，已经成功地将豆腐的精华包在里面了。这时候只要轻轻一咬，焦皮里面嫩滑的豆腐浆就流出来。鸡蛋加在面粉里煎炸，本来就已经很香了，再加上椒盐、孜然、甜辣酱和葱花，简直就是黄金搭配，吃一口就上瘾。怪不得小吃街的包浆豆腐那么受欢迎。

我已经将这道小吃的做法毫无保留的告诉你了，要是觉得喜欢，赶紧收藏起来，寻找机会自己在家也试试吧。

这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。