勤俭节约是中华民族的优良传统，大多数思想非常传统的人几乎都能够做到勤俭节约，而他们最为关注的一点就是饮食方面。

比如食物吃不完的话，他们不舍得扔掉，而是会选择储存起来，下次加热继续吃，虽然这能够很大程度上避免浪费，但是真的有利于身体健康吗？

隔夜食物会致癌？

关于隔夜食物到底能不能吃这个问题，其实一直以来也存在着较大的疑问，一些老年人认为自己吃了多年的剩饭剩菜没有患上癌症，所以说隔夜食物是非常安全的，可是很多年轻人却认为隔夜食物经过长时间放置之后会产生致癌物，经常吃的话具有致癌性。

致癌的首要条件是长时间大量摄入致癌物，患癌症的概率才会明显提高，一般情况下就算食物经过隔夜放置之后，也不太可能会产生致癌物。

所以吃隔夜食物致癌的概率是非常低的，但是希望大家吃隔夜食物的时候，仍然应该谨慎选择。

虽然食物经过长时间放置之后，不会产生致癌物，但是很有可能会产生其他的有害物质，甚至是有毒物质，如果经常吃的话，难免会伤害身体健康。

除此之外有一些食物隔夜放置之后是完全可以放心使用的，而还有一些食物隔夜放置之后不能吃，希望你能够正确看待这个问题。

海鲜、蔬菜、鸡肉……为什么不能二次加热？加热食用会怎么样？

--海鲜

海鲜吃起来味道非常鲜美，而且营养价值也比较高，所以受到了人们的喜欢，虽然价格昂贵，但是现如今也有一些人会经常购买海鲜来吃。

海鲜这种食物相对比较特殊，如果没有吃完进行隔夜放置的话，很有可能会发生蛋白质降解，同时还可能会产生其他的有害物质。

--蔬菜

吃腻了各种各样的大鱼大肉，人们也开始想念蔬菜的味道，不得不承认蔬菜吃起来清淡，但是营养价值却比较高。

对于绿叶蔬菜来说，如果吃不完的话最好尽快处理掉，因为蔬菜经过隔夜放置之后，无论是色泽还是味道都会发生改变，让人们难以下咽，同时营养物质也会大量流失。

--鸡肉

鸡肉肌肉应该可以算得上是我们日常生活中经常吃到的肉类食物，鸡肉的吃法也有很多，比如炒鸡，鸡汤等等都是非常不错的选择。

鸡肉当中所含有的营养物质是相对较为丰富的，但是隔夜放置之后其中的蛋白质可能会有所流失，甚至还可能会产生一些毒素，所以不建议二次加热食用。

--半熟的鸡蛋

很多人煮鸡蛋的时候喜欢把鸡蛋煮到半熟蛋黄流心的状态，他们觉得这样的话更有助于鸡蛋黄里的营养物质被身体利用。

鸡蛋没有完全煮熟，本身就可能会携带有害细菌，比如沙门氏菌上述体内的话是没有好处的，二次加热之后细菌会明显增多，所以不建议食用。

--菌菇类食物

菌菇类食物的营养价值比较高，而且吃起来味道也非常鲜美，可是菌菇类食物经过长时间放置之后，很有可能会产生大量的亚硝酸盐，也可能会导致一些菌类物质不断繁殖。

所以为了身体健康着想，吃不完的菌菇一定要尽快处理掉，千万别拿健康开玩笑，以免得不偿失。

以上这些食物加热之后都是不能继续吃的，或许很多人根本不在乎这一点，会选择继续使用，偶尔吃一次或许并没有太大的影响，但如果经常吃的话，很有可能会给身体造成一定的负担，希望你能特别注意。

隔夜食物应该如何储存？

虽然以上这些隔夜食物不建议吃，但是其他食物是可以使用的，所以人们为了避免浪费，也会选择储存起来使用，其实对于隔夜食物的储存也是很关键的。

如果储存不当的话，同样会导致细菌的出现伤害身体健康。

储存隔夜食物的时候，比较重要的一点就是使用保鲜膜覆盖，最好能够做到真空储存。

因为真空环境下，细菌是无法存活和繁殖的，细菌生存的条件需要氧气。

除此之外不同隔夜食物在储存的时候一定要分装，如果把两种味道类似的食物装在同一个容器里面进行储存，很有可能会串味，同时如果某种食物当中携带细菌的话，也可能会发生交叉感染。

最后要提醒大家的是，储存隔夜食物的时候无需非要等到食物放凉之后再放进冰箱当中，吃完饭之后如果发现食物吃不完的话，就算是食物处于温热的状态，也是可以储存好放在冰箱当中的，反而长时间暴露在空气状态下放凉会导致细菌和病毒的出现。

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