提到“不锈钢”，肯定会有很多人的第一反应是：304不锈钢。没错，304不锈钢是我们生活中最常见到的不锈钢名称——注意，是“304不锈钢”这个名字很常见。
最常见的不锈钢，其实是201不锈钢。但是因为它的价值比较低，所以用201不锈钢的地方都不提它的名字，直接叫“不锈钢”了。
对于普通人来说，想买一个304不锈钢的制品其实并不容易。“304”可谓一步一个坑，选购过程中有许多陷阱等着我们，稍不注意就买错了。今天我们就来总结一下，最常见的两个坑。
316和304
我们前面提到了201不锈钢、304不锈钢，这些都是不锈钢的牌号。
什么叫“不锈钢”呢？很多人说“不生锈的钢就是不锈钢”，其实是不对的。我们日常所说的“生锈”，指的是金属被水和氧气腐蚀。
但是能够腐蚀金属的，不仅仅是水和氧气。你看下面这张图，不锈钢上面就出现了斑斑锈迹▼
不锈钢生锈，也是因为被腐蚀了。像上面这把锁，就是被雨水中的酸腐蚀了——不锈钢不仅要不生锈，还要耐酸腐蚀。所以不锈钢的全称，就是“不锈耐酸钢”。
不锈钢属于合金，成分里除了占大部分的铁和炭以外，还会有镍、铬等其它金属。各种成分的配比不同，不锈钢的耐酸能力也不同。
这些“配方”的名字，就是牌号。201不锈钢的耐酸能力最差，304要稍好一点。
此外，近两年开始流行一种“316不锈钢”。这种不锈钢的耐酸能力，比304还要强。
所以316不锈钢就一定比304不锈钢好吗？未必！
首先对于日常家用来说，304不锈钢已经足够了：国标GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》中规定了接触食品的不锈钢的耐腐蚀标准，304不锈钢完全可以达标。
所以又有人把304不锈钢，称为“食品级不锈钢”。比304不锈钢还要耐腐蚀的316不锈钢自然也能达到标准，但是价格要比304不锈钢贵很多。
其次不锈钢的耐酸腐蚀能力越强，就越脆。稍微有点磕碰，就会在表面留下划痕甚至凹陷。
所以你看很多不锈钢保温杯，它的内胆会选择304不锈钢或者316不锈钢，但外壳一般都是201不锈钢。
总而言之：316不锈钢的耐腐蚀能力更强，但是304不锈钢也足够用。同时316不锈钢的价格高、耐用性差，所以性价比比较低，不建议选。
山寨304
所有的不锈钢制品，都没有必要在产品表面做什么标记。有些304不锈钢制品喜欢在表面印一些钢印，比如下面这个▼
印这个钢印是允许的，你可以把它看成一个普通的花纹。但不是必须的——有些304不锈钢制品没有做这个钢印，但只要它符合国标GB4806.9-2016（一般会在外包装注明），就可以了。
304不锈钢衍生的钢印有很多，除了最常见的“食品级不锈钢”以外，还有一种“SUS304”。
每个国家，都有自己的牌号标准，但标准都不会差太多。我们常说的“304”，其实是ASTM的标准（一个世界级的材料协会，非盈利组织）。
和这个标准差不多的日本标准，叫“SUS304”；国内标准，叫“06Cr19Ni10”。
你可以理解为，这三个名字，分别是这种不锈钢成分的英文名、日本名和中文名。
其中日本名和英文名差不多（名字里都有“304”），所以有些商家就会把日本名“SUS304”印在商品上。
如果仅仅是印个名字，自然是无所谓的。但有些商家投机取巧，在商品上乱印。比如印上“DUS304”、“AUS304”等等▼
而且除了这个带有“304”字样的钢印以外，任何地方都没有提到这款商品的材质——
第一，“DUS304”等名称本来就是乱印的，是他自己编的，不代表任何承诺；
第二，连名字都要乱印，明显是想要山寨304不锈钢，那产品自然不会是304不锈钢（如果是的话，就没必要印错了）。
所以遇到这种山寨产品，千万记得绕道！
最后解决一个问题：有不少人问，如果商家说这东西是304不锈钢，但其实不是怎么办呢？
这种产品，就属于假冒伪劣，建议通过工商部门或者消协部门投诉。除了可以退回商品以外，还能获得数倍于商品金额的赔偿。
也正是因为如此，商家才会做出“DUS304”这种山寨产品，而不是直接骗人。毕竟后者的风险，未免有点太大了。