新鲜香椿怎样长期保存 香椿的保存方法
1、首先将新鲜的香椿芽放在清水中清洗干净、捞出沥干水分。然后烧一锅水,水煮开后将香椿放在沸水中烫煮30秒左右,待香椿苗变成绿色后捞出控干水分,然后每半斤左右整齐的装入塑料袋中,把袋口系紧后放入冰箱冷冻室冷冻即可。
2、把香椿先用盐揉搓,然后用保鲜袋装起,放入冷冻室,这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存了,但是同时把亚硝酸盐也保存了,所以吃的时候,一定要先焯水。
香椿怎样保管长期新鲜 香椿怎么长期保存
1、长期贮存法。新鲜的香椿芽,购买回来之后焯水,给香椿焯水的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。焯水香椿的方法也很简单,我们将香椿用筷子快速翻动,使香椿的颜色变绿即可,随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干,把香椿放入保鲜袋的口子扎起来,放入冰箱的冷藏室保存,这样的香椿保存的时间更加长久。
2、用食盐腌制香椿。在我们家里厨房都有食盐,那么这个时候我们用食盐来腌制香椿效果是最好的了,在选用食盐的时候,最好选用粗食盐最好了,香椿芽和盐的比例10:1,第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳,然后我们用筷子翻动下香椿,再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后,我们把香椿放入保鲜袋,将保鲜袋的袋子口包扎好,然后放入冰箱冷藏即可。
3、将香椿晒干。首先晒香椿的时候,我们需要选择一个太阳比较大的天气,操作方法也很简单,将新鲜香椿芽晒干,晒干之后我们不要用手用力捏,因为这个时候晒干的香椿芽很脆,在贮存晒干香椿芽的时候,我们尽量选择用容器来装香椿芽,这样香椿芽不容易碎掉。然后想吃的时候,我们只需要将香椿芽拿出来,用温热水浸泡一下就可以吃了。
香椿如何长期保存
第一种保存方法:报纸干存法。香椿不要洗,不要沾水,直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋,放冰箱冷冻保存,这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样,吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。
第二种保存方法,盐搓保存法。香椿洗净后控干水分,加入适量盐,用手使劲揉搓均匀,直到搓出香椿汁液的香味来,装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存,一年也不会坏。
第三种保存方法:焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水,变色变软后捞出,冷水过凉,挤净水分,捏成团子,装入保鲜袋密封,放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。
香椿的挑选技巧
1、看长短:香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。
2、看颜色:鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。
3、看粗细:香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,此外梗儿越硬,香椿越老。
4、闻味道:购买香椿时如果能闻到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻著有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,不能食用。
香椿怎样长期保存 香椿的保存方法
1、想要将香椿长期保存可以先往锅内倒水并大火烧开,同时用清水将香椿清洗干净,之后将洗净的香椿放入锅内焯烫1分钟左右。
2、香椿经过焯烫全部变绿且散发出扑鼻的香气后,立即将香椿捞出并放入凉水中浸泡片刻,之后将过完凉水的香椿捞出并充分沥干水分。
3、将沥干水分的香椿装入密封袋或保鲜袋内,再把香椿放入冰箱冷冻室保存,至少可以将香椿保存两个月以上,香椿不会出现变质的现象。
新鲜香椿怎样长期保存
长期保存主要通过冷冻和腌渍两种方法。
一是冷冻保存,即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右,叶片变绿即可,然后放在凉水中,凉凉以后沥干水分,将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃,这种方法可以保存一年。
香椿的生长环境:
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区,最高达海拔1800m,耐寒区位6-11。
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