代可可脂对人体的危害有哪些？
代可可脂对人体的危害主要有以下五个方面：
1、引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
2、促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作
富含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常熔点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在催化氢化过程中，由于氢化不完全形成的副产物。
国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至有可能是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
扩展资料：
很多时候，人们常常把代可可脂和可可脂混为一谈，但其实它们是有区别的，具体区别有：
1、概念不同
代可可脂简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。
2、作用不同
代可可脂可能有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。
3、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化；而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
参考资料来源：百度百科-代可可脂
参考资料来源：百度百科-可可脂
吃代可可脂巧克力对身体有什么不好的？
有害，代可可脂会对人体造成消化不良、损伤心血管、碘元素缺乏、肾功能衰退等不良影响。
拓展资料
可可脂中蛋白质含量是比较少的，而代可可脂中蛋白质的含量很高，人体无法全部消化，就会引起消化不良，还会出现肠胃的各种不适。代可可脂本身就含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对心血管有不良的影响，代可可脂胆固醇含量高，热量和糖分也都比较高，增加心脏病发病的风险。代可可脂中的蛋氨酸还会使动脉硬化。
代可可脂会促进碘元素的排泄，所以如果过多的食用代可可脂的食物，人很容易出现碘元素缺乏的病症。由于代可可脂的蛋白质含量过高，而蛋白质在人体内最后会转化为含氮废物，通过肾脏排除体外，当摄入的蛋白质过多，肾脏的负担就会加重，长此以往，就会造成肾功能衰退。
代可可脂属于反式脂肪酸的一种，非但没有可可脂对身体的益处，反而对健康还有害处，有增加心血管疾病的危险性，由于代可可脂成本低廉，在食品中被广泛使用。
可可脂与代可可脂结构不同，对健康的影响也迥异。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。德国、瑞典等国家均有“巧克力防中风”的研究。研究者发现，食用适量巧克力，确实可以降低脑卒中风险。因为黑巧克力中含有抗氧化功效的黄酮类化合物，它能防止血管变硬，增加心肌活力、放松肌肉，对防治心血管疾病有好处，因此应多吃含可可脂较高的黑巧克力。
警惕“代可可脂”巧克力对身体的危害
什么是食品用代可可脂，对人体有危害吗？
代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量5%，研究证实长期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心脑血管疾病的风险。偶尔食用代可可脂巧克力，一般不会对人体产生严重影响，但不建议长期或过量摄入，可能会对机体产生以下几种危害：
1、消化不良：代可可脂巧克力中含有大量的蛋白质和代可可脂，不易被人体消化，大量食用后会引起消化不良，进而可能会出现腹胀、腹痛等症状；
2、肥胖：长期摄入代可可脂容易使其中的脂肪堆积体内，未得到充分消耗时则会增加肥胖的风险。另外，代可可脂巧克力属于能量密度高的食物，不利于减重；
3、心脑血管疾病：代可可脂中含有的反式脂肪酸摄入过多，可以增加高脂血症、动脉硬化风险，从而诱发心脑血管疾病；
4、其他：代可可脂中含有的嘌呤成分也比较高，大量食用还会诱发高尿酸血症、痛风发作。
此外，代可可脂巧克力中还含有较高的糖分，长期或过量食用易使血糖不易受到控制，对于高血糖、糖尿病患者，不建议使用。
代可可脂巧克力的危害有哪些？
引起消化不良：代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
扩展资料：
注意事项：
在餐前吃一小块巧克力能抑制食欲让人感觉较不饥饿，可以减少进食热量的摄取。所以巧克力尽量饭前吃。
尽量吃黑巧克力，黑巧克力所含的脂肪低于牛奶巧克力，且能满足人体对多种营养素的需求。白巧克力不苦涩，通常香甜浓烈，糖分含量非常高，营养价值最低，对健康无益。
参考资料来源：百度百科-代可可脂巧克力
参考资料来源：人民网-含代可可脂成分的巧克力，不吃！
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