gbt10781.2是粮食酒吗？很多喜欢喝酒的朋友都注意到,白酒标签上标注有执行标准,是以字母和数字结合的标识,最常见的一种便是GB/T10781,很多酒友都有疑问,带有10781的比如:剑南春、五粮液都标注为10781.1、汾酒、二锅头等则是10781.2,这些标识都是什么意思,带有这些标注的白酒是粮食酒么?
其实我国的白酒是按照酿造的工艺分为两大类,一类是以纯粮食为原料,采用传统酒曲自然发酵而成的白酒。而另一类则是在酿造的过程中使用的食用酒精和化学添加成分的勾兑酒,这两类产品的执行标准完全不同。
一、纯粮食白酒的执行标准
纯粮酒的酿造工艺上除了谷物粮食(少数会添加中药材)不会有任何其他原料添加,这类白酒的执行标准是根据其香型来区分的。
不同香型有不同的标准:
当然有少数白酒,因其具有地方性特色,且只能在当地酿造,所以会使用地理标志性标准,比如:茅台、国窖1573,这类标准的要求往往比国标更高,但是对酿造环境的限制也更多,就比如茅台,茅台集团的产品同时有GB/T26760和GB/T18356这两种,但是多数产品还是用的国标,只有在茅台镇酿造的高端产品才使用18356。
二、勾兑白酒的标准和判断
相比于纯粮食酒复杂的标准,是否是酒精酒就很好判断了,只要记住两个:GB/T20821和GB/T20822。
凡是带有这两种标准的都是在酿造过程中添加了酒精的,也就是“非纯粮食酿造”白酒,在购买的时候各位朋友也需要注意。
总结一下,纯粮食白酒的执行标准有很多,按照香型分类,比如10781.1(浓香)、10781.2(清香)、26760(酱香)等等。但是如果是非纯粮食酿造的勾兑产品,便只有20821、20822这两类。
如今白酒市场品类繁多,很多酒友也不耐烦记住这些标准数字,笔者便给各位推荐几款纯粮食的口粮好酒,都是适合平民老百姓日常饮用的类型。
1、汾酒:玻汾(清香)
玻汾是汾酒销量和性价比最高的一个,虽然风味上并不能说多好,这么多年来价格一直没涨,又是纯粮食酿造的,最是适合作为口粮酒饮用。
玻汾如今也不仅是黄盖这一款,还有红盖、乳玻、出口汾这几款,其中黄盖玻汾和出口汾是差不多的,红盖的度数要稍微低一些,乳玻则是一改甘冽风格,以绵柔风格味特点。价格上也是略有区别,不过都是粮食酒,好喝不上头。
2、沱牌特级(浓香)
沱牌的口粮系列酒其实性价比很高,但是一直很少有人注意到。沱牌因其风味的特殊性,也有其独特的地理标准,而且对于酒体的风味有着更高的要求,所以才能被称为特级酒。
沱牌特级的产品不像传统川酒那么甘冽,到是比较偏柔和顺滑,其酒体中多了一些酱香酒的醇厚细腻之感,后味带点老陈香味,算是很特别的四川浓香酒,也是性价比很高的白酒。
3、国康1935(酱香)
现在想要找到一款百元左右、高性价比的坤沙级别酱酒实在不容易了,这款国康1935也是笔者偶然遇到了,在贵州本地的酒友中很受欢迎。此酒执行GB/T26760国标,且为优级酱酒。此酒产自茅台镇,原料采购仁怀本地糯红高粱,并以12987坤沙工艺酿制,并封坛窖藏5年才出窖勾调,品质优秀。
国康1935的茅系风味非常明显,入口的酱香就极为的醇厚而又优雅,整体协调而细腻,对于喜欢喝酱酒的朋友来说此酒确实非常值得一品。