五色椒含有丰富的维生素、胡萝卜素以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能和提高抗病能力，肉质脆、辣味中等，可作为腌制食用辣椒或调料食用的优良小辣椒品种；五色椒具有较高的观赏性，因其外形漂亮、色泽明艳，还可作为一种优良的观果花卉品种，是发展观光旅游农业的首选蔬菜品种之一，也是作为一种较为新型的室内外兼可种养的盆栽植物之一，因此得到广大民众的喜爱和认可。蔬菜生产在传统的栽培模式下盲目追求蔬菜外表靓丽和高产，大量使用化肥和农药，严重影响了蔬菜的食用安全和消费者的健康。辣椒无公害栽培对于保护生态环境、提高农产品质量、促进食品工业发展和增进人民身体健康都具有现实意义。在辣椒生产过程中经常会发生一些病虫害，科学地进行无公害栽培及病虫害防治，使五色椒种植达到无公害的意义非常重大。
1 特征特性
新以色列五色椒品种来源于湖北省楚天盛世农业科技有限公司，五色椒又名五彩辣椒，为辣椒的变种，属茄科多年生半木质化作物，常作一年生栽培，其株高30～60cm，冠幅30～50cm，分枝多、茎直立，单叶互生，花白色单生于叶腋，在海南可常年开花结果，盛期在秋季及春季。果实圆形、圆心形或圆锥形，单生于叶腋枝端朝天，少有簇生；果实长2～5cm，横径2～4cm，单果重2～10g，产果可达250～280个/株，果实成熟由乳白、紫、黄、橙转为红色为成熟。结果期90天，延续采收可达150天以上。五色椒适应性与抗逆性较强，种植区域广泛，耐旱、耐热，在湿润温暖的环境下长势较好，喜欢较肥沃的土壤，对光照要求不高，可以露地栽培、盆栽或温室栽培。
2 栽培技术
2.1 清洁田园与选地
辣椒种植前，彻底清理田间遗留的病残体及杂草，集中烧毁或深埋，以减少病菌及害虫基数，减轻病虫害的传播蔓延。菜地应该选择远离环境污染，与禾本科的作物实行轮作较佳，土壤肥沃并富含有机质、排水灌溉条件良好的耕地，并且相关各项指标都能够符合无公害国家标准。以科学的方法改善生态条件，改善土壤理化性质，使土壤具有团粒结构，保证辣椒的优质高产。
2.2 育苗
在海南地区10月份初就可播种，种子先用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡30min，进行搅拌再用清水冲洗3次，然后种子用50℃的水浸泡并不断搅拌，直到水温降到常温，静置2h后再用清水冲洗2次，用湿纱布包好置于28℃环境中催芽，当有1/2的种子发芽时及时播种。采取营养土穴盘育苗，这样育苗的质量较整齐均匀、健壮易成活，将配制好的营养土装入穴盘，营养土也可用硅藻土加草炭等配置，浇透水后，进行播种，播后覆土1cm，再喷水浇透。育苗床要张挂防虫网，备好遮阳网，海南岛北部刚入秋还有阵雨，及时覆盖遮雨薄膜，以防冲刷育苗盘。
2.3 苗期管理
播种后，白天保持在25～30℃，夜间保持在15～18℃。出苗后要适当放风培育壮苗。一般苗期45天。播种后7天内破土出苗，当苗床上出苗1/2时，将地膜揭掉，及时对缺水苗盘进行补水，苗出齐后统一浇水。
2.4 定植
因五色椒的根系分布较浅，根系深度25～30cm，横向面5～20cm土层内，根系不耐旱又怕涝，在苗期需要精细化管理来养根护根。定植前先浇透水，诱导根系向纵深发展，有利于根系生长和缓苗。在浅层适量施用基肥，再开沟深施生物肥，可起到改善土壤、预防病害、促根系向纵深发展等多重作用[9]。定植前要进行土壤消毒，翻地时用敌克松+阿维菌素颗粒均匀撒施地表。种植的株距30cm、行距60cm，双行种植，垄面宽1m、垄宽1.2m，667m2种植密度2000株。667m2施肥量按照施腐熟农家肥1000kg、酵素菌有机肥100kg、磷酸二铵45kg、腐殖酸活性钙镁肥50kg、硫酸锌3kg和硼砂3kg。
3 田间管理
五色椒在15～30℃均可生长，最适宜生长温度为20～28℃，昼夜温差达5～10℃较好。五色椒不能过于干旱或水涝，小水勤浇保持土壤湿润即可，开始有花蕾后，结合培土，在小行间覆盖地膜或植物枯枝秸秆类保墒和防止杂草生长。五色椒的追肥原则是前期氮肥、磷肥并重，中后期适当增加钾肥有利于果实膨大；苗期至花蕾前期667m2追施三元复合肥10kg、尿素3kg，晴天上午采用膜下滴灌水肥一体化追施，花期后施肥量逐渐增加；果实半紫色后就可采摘，每次采摘后667m2随水追施偏高钾的三元复合肥5kg和5kg稀释的EM或其他生物菌液肥、5kg稀释的花生饼或油茶饼沤制液肥，叶面喷施含硼叶面肥或腐殖酸类叶面肥促花保叶；在温度偏低或连续阴天时，增施生物肥或全水溶性肥料，叶面喷施磷酸二氢钾加含氨基酸叶面肥或爱多收，利于逆境下植株增强抗性。
4 病虫害防治措施
五色椒在露天栽培过程中，各种病虫害发生较多。当地辣椒主要的病虫害有青枯病、溃疡病、疫病及蚜虫、烟青虫和红蜘蛛等病虫害。掌握辣椒主要病虫害的发生规律，正确采取“以防为主，综合防治”的方法，采取各种科学的农业栽培措施、生物和物理的防治方法，科学合理地选用高效、低毒、低残留及对天敌杀伤力小的化学农药，最大限度地减少化学药剂的使用，并合理地控制农药的安全间隔期，以达到无公害辣椒的栽培要求。
4.1 农业防治
采用地膜覆盖，银灰色的反光膜覆盖栽培的蔬菜，驱避蚜虫的危害；膜下浇水，及时通风降湿，增施有机肥料，提高土壤有机质，加强植株自身抗病能力。水旱轮作或收获后至整地前用水浸田是减轻辣椒青枯病的有效措施。实行间套作种植以天然控制害虫和减少田间用药量，及时中耕松土和清除杂草以提高植株抗性也可以减少病虫害。
4.2 物理防治
田间交叉悬挂黄板可防止和诱杀白粉虱、蚜虫等，有效地预防病毒病的发生，或利用昆虫的趋光性在田间交叉布置频振式杀虫灯，还可以通过臭氧发生器发生臭氧来杀灭病虫害。也可采用性诱剂及糖醋液诱杀害虫。
4.3 生物防治
利用病虫害的生物天敌或有益生物制品防治辣椒病虫害，如用赤眼蜂七星瓢虫、草蛉等，防治菜青虫、蚜虫、螨类害虫。使用宁南霉素在发病初期防治病毒病，使用农抗武夷菌素在发病初期防治灰霉病。使用农用链霉素或青枯灵可湿性粉剂防治细菌性病害，用农抗120抗菌素可防治枯萎病、炭疽病等多种病害。
4.4 化学防治
使用化学农药防治辣椒病虫害时要严格按照生产绿色食品的农药使用准则，用药严禁使用乐果等高毒高残留农药，避开采摘时间施药，应先采摘后施药，采收前7天严禁使用化学杀虫剂，在使用高效低毒低残留农药时要严格掌握用法用量、使用次数和安全间隔期，确保五色椒符合无公害辣椒质量标准。辣椒常见的病害有猝倒病、青枯病、疫病、叶斑病、炭疽病等，使用多菌灵可湿性粉剂灌根预防青枯病，青枯病发病初期使用青枯立克加恶霉灵或甲霜灵·锰锌或叶枯唑灌根，使用杀毒矾喷雾预防病毒病；辣椒疫病、溃疡病、白粉病的发病初期可选用可普力克、克露或甲霜灵锰锌，或百菌清、杀毒矾等药剂交替喷雾使用以提高其防治效果。辣椒叶斑病、炭疽病发病初期可选用代森锰锌或咪鲜胺等药剂防治，并及时铲除病残体以防止流行扩散[20]。辣椒常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、白粉虱等，当害虫数量较大时可选用广谱性杀虫剂高效氯氰菊酯或敌百虫等高效低毒农药，使用吡虫啉可湿性粉剂主要防治蚜虫和白粉虱，核型多角体病毒或苏云菌杆菌主要防治烟青虫，哒螨灵或阿维菌素主要防治红蜘蛛。使用化学防治需要根据五色椒不同生育时期、天气变化选择防治的药剂种类和使用量。
5 采收
五色椒果色刚刚或准备转为紫色或全紫时为腌制食用的最佳采收期，果实全红就是成熟期，适合直接做菜配料，建议在晴天进行采收较好，太熟或过早采收都不利于贮藏保鲜或腌制；若作观赏用则可不考虑采收时期，同一植株上果实在不断成熟过程中显现出不同颜色而表现出较高的观赏价值。
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