炒毛豆需要焯水吗
毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆来吃也是非常好的吃法。清炒毛豆的做法：毛豆剥好，撮洗掉表层的膜，沥干，与切好的小尖椒混合；热锅凉油入，油热将毛豆与尖椒倒入简单翻炒，加清水浸泡毛豆的量；倒入适量生抽，炒匀即可，然后敞着锅，等水快烧干的时候加盐翻炒几下，起锅。
炒毛豆要先焯水么
炒毛豆时建议先焯水，因为毛豆是一种比较难熟的食物，焯水之后可以保证毛豆可以炒熟，而且还能保持原有的绿色。
我们可以先把毛豆的皮去掉，把里面的果实取出来热水下锅，差不多煮五分钟左右取出就行。
处理过的毛豆就可以继续烹饪了，最常见的烹饪方式是炒着吃，味道是非常不错的。
毛豆在购买时，做到以下几点，保准买到新鲜优质的毛豆：
1、新鲜的毛豆有着比较硬实的豆荚，而且豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜。我们轻轻掐豆子时有汁水流出，呈现出绿色或者绿白色。
2、新鲜优质的毛豆有着鲜亮的颜色，光泽感很强，如果颜色发黄、没有光泽、绒毛晦暗，这种毛豆不建议购买和食用。
3、还可以通过看豆子判断是否优质，比较好的毛豆，在豆子顶端有着月牙形的部分，颜色是浅绿色的。
毛豆这种食物是可以冷冻保存的，我们可以把毛豆用保鲜袋密封装好，然后放在冰箱冷冻中保存，保存的时间是比较长的。
毛豆要不要过水？
要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂可口。
清炒毛豆的详细步骤如下:
材料:毛豆、小米椒、生抽、盐。
做法:
毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合;
热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量;
倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅。
2、煮毛豆是用冷水还是热水
毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一些盐,食盐能去除豆腥味,也能使毛豆在加热过程中更容易入味,等到锅开时,毛豆也就熟了,省时又省力,从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃。
大部分人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入毛豆,以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟,其实这种做法是不正确的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮。
在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮,这样能避免把黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜。
3、毛豆的皮能吃吗
其实皮是可以吃的。不喜欢吃皮的话就任性地剥掉吧,顺便一说剥毛豆其实也不是剥香蕉皮那么简单,谁试谁知道!做凉拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一般都要保留皮的,如果是爆炒毛豆的话,最好是去掉皮。
毛豆中含有能让血液的红血球凝集的有毒蛋白质,就是大名鼎鼎的血球凝集素,吃了炒不熟的毛豆会出现呕吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒导致死亡。
毛豆需要焯水吗
毛豆可以焯水也可以不焯水，就要看做什么菜了，有时候毛豆要做出脆的口感，有时候毛豆要酥一些，所以说也是要看具体的情况吧。
以上文章内容就是对毛豆要不要焯水和的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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